详情

我对剁椒过甚搭配的厚味有着无限的怜爱，这份心扉，足以救助我享用一辈子，永不厌烦！

所需材料：鲜活的牛肉、香气扑鼻的剁椒、翠绿的小葱

烹调措施：

第一步，将牛肉防护肠切成薄片，随后加入一勺甘醇的料酒、两勺生抽调色彩味，再撒上一丝点食盐和增添风范，接着加入一勺淀粉，用手轻轻捏拌，使牛肉充分收受，待其变得繁密后，再加入两勺食用油，连接捏拌均匀，让牛肉的名义酿成一层薄薄的油膜，腌制15分钟，使其愈加入味。

第二步，锅中倒入适量的油，待油温升高，赶快将腌制好的牛肉下锅，用铲子快速滑动，使其均匀受热，待牛肉变色后，立即盛出备用。

第三步，从头起锅，倒入适量的油，油热后，先下入蒜末和小葱，用小火炒出香味，接着加入两勺剁椒，连接翻炒，使其香辣味四溢。然后，将之前炒好的牛肉加入锅中，再加入一勺生抽、小数蚝油、一丝点白糖和鸡精，用大火快速翻炒均匀，让每一派牛肉皆裹上浓郁的剁椒香汁。在出锅前，撒入一把极新的小葱段，再次翻炒均匀，即可出锅享用。

转载自《糖糖好意思食厨房》，如有侵权，干系删除