详情

到了冬天，哈尔滨再度以各式角度出当今我的视线。有冰雪大世界，有冰雪通达，还有那句：到了东北，玩最野的雪，吃最“硬”的菜。

我心爱那种极致的反差，难过的有食欲。比如视觉上那种北风凛凛，滴水成冰。

进屋里又因为热，冷热轮流，擦掉眼镜上的哈气，绽开锅盖，一刹被大铁锅的热气蒸腾包围，从户外的一片肃杀，穿越到一片强烈!

地上跑的，水里欢畅的，加上东北的大丰充，只有是你能料想的食材，用一句听了强大次的话等于：在东北的大铁锅眼前，万物齐可炖。

铁锅一支，初始了高温与食材碰撞的化学反馈。香气混着热气从锅盖缝里直窜进鼻腔，冬季的东北除了冰雪，最让我沦落的当然等于这一口!

兴庆区凤凰南街书苑西巷89号。【翠花东北灶台鱼新一中店】。这个冬天，还没休假没来得及去东北感受。

或者不想去东北，在银川足不窥户感受一下，地纯正说念的东北东说念主家作念的东北铁锅炖，这等于一个很具有眩惑力的选择。

这一两年东北铁锅炖在天下都越来越火，在银川，也不例外，然则在银川提铁锅炖这三个字，翠花家一定是许多东说念主老到的老品牌了。

在银川，照旧作念了十几年了，属于作念的早且作念得好作念得久的品牌，何况如今这两年，在城市的东西南朔各个边际都能吃获得，东北东说念主东北食材和凝结了家庭烹调颖悟的酱料手法，一直有许多老顾主。

这家新一中店，开了也有近半年的技术，依旧是延续了简朴又确切的传统。

用铁锅慢火炖制，岂论是炖鸡炖鹅炖鱼，与配料相互和会，每一口都充满着家的滋味和故事。这是一种乡愁的延续。

何况此次能够这样眩惑咱们的原因是，这家店更是收复了东北的许多方位特征。

不再是浅近的鸡鸭鹅，鱼，这里的一口筋头巴脑，一口蒸饺、黏豆包，冻梨，让咱们在银川也过了一把在东北的瘾。

一进门就感受到，有很浓烈的东北风土情面，给东说念主嗅觉终点接地气和幽闲。有东说念主说冬天就该在这样的店里吃饭，因为进门等于那种明亮和生存正鲜嫩的状态。

店里主打的当然有东北铁锅少不了的炖鹅、鸡肉，还有到了冬天这个大口吃肉的季节忍不住就会念想的牛排羊排，而许多东说念主去东北吃的炖鱼，这里的选择就有许多，马哈，梭边鱼，黑鱼，嘎鱼都不错字据我方喜好选择。

店里一楼主要等于卡座，用餐也有相对孤独的空间，很牢固，二楼是包间，大约有十多个包间，何况东说念主多还不错选择双锅，同期吃到不同的食材和口味!

其实翠花东北灶台鱼吃了许屡次，这个一中店眩惑到我的更多是来自这个筋头巴脑!

是以咱们选择了筋头巴脑和牛排炖在一说念，在银川也很久没吃到过筋头巴脑了!

筋头巴脑顾名念念义，牛筋成为主角、与咱们搭配的牛排放一说念。

履历大铁锅的一顿大小火，以及剩下技术的慢炖，揭开锅的刹那间照旧被这一锅热气氤氲而感染，香味也很浓郁。

炖最神奇的方位在于，牛排炖的鲜嫩，牛筋炖的软烂，何况这个火候的掌执，让筋头巴脑软糯又不失劲说念的口感。

当中还要加入“大丰充”，这一盘菜，南瓜，玉米这些极合适和牛排筋头巴脑炖煮一说念的蔬菜，一说念加持。

这一锅从浓郁飘香的汤汁，和各样食材的汇合，就照旧诱东说念主到不成，啃牛排，吃软糯的筋头巴脑，这嗅觉当然等于冬天该有的节目!

肉质酥烂入味，锅里陆续咕嘟着保持温度。内部哪怕是南瓜都越吃越绵软，筋头巴脑越吃越甘醇。

而这样浓郁的汤汁，当然少不了在炖菜锅边贴上一圈玉米面饼子，一面金黄一面被锅烤得金黄喷香，号称一绝。

沾点汤汁，那种滋味毋庸言说。

店里还不错搭配老面花卷，冲着蒸出锅的花卷这极少都该来这里吃一趟。

这里还有极具东北秉性的黏豆包，蒸饺，冻梨。

豆包，这是许多东说念主固然没吃过，然则在电视上看过属于东北东说念主冬天的心扉好意思食！隆冬腊月智商吃到的它，有那句话说得好。“腊月到，蒸豆包”，有东说念主说，吃了豆包才算过年。

黏糯Q弹的外在很可人，沙绵香甜的豆馅，东北老乡吃了不想家，咱银川腹地东说念主吃了还想吃。

还有大蒸饺，刚出锅看着就超等有食欲。

那种临连年关的表情递进在这一锅蒸饺里也如斯具象。

一口下去热乎，馅足，蒸饺这玩意儿，还得吃东北东说念主作念的!的确好意思味!

围着这样一口大铁锅，吃到正酣，来一口冰冰凉的冻梨，这和照旧到东北有啥区分!

冻梨软乎乎，告成挤进杯子里都能当冰糖雪梨不异的喝了，挤开外表，内部肉肉沙沙，冰爽解腻，自然无压力!

隆冬，西北风刮的生冷，和家东说念主一又友围着铁锅吃热乎的铁锅炖!

什么都比不上家东说念主在一说念的心痛快足。岂论腹地东说念主东北东说念主那处东说念主，看起来围坐在这豪迈的铁锅边，驰念当然不同。

然则跟着热气氤氲，悄然显显现的，独属于家庭这个暖热朴素的表情是共通的!

这个冬天，年关邻近，和家东说念主一说念吃顿热乎的铁锅炖，话家常......

地址：银川市兴庆区凤凰南街书苑西巷89号 翠花东北灶台鱼(新一中店)